生抽可以用哪个调料代替(生抽可以用别的代替吗)
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发表时间：2022-06-01 15:40
潘泓旺网友提问：
生抽可以用哪个调料代替
优质答案：
一、生抽可以用酱油、蚝油代替。生抽颜色比较淡，炒菜、拌凉菜时可以使用，而且可以使菜品比较进味。但老抽不可以代替生抽，生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是进味，老抽酱油更适合上色，因此不是所有酱油都能代替生抽。
二、生抽：生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接进种曲，经自然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。光彩淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
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