西瓜黄豆酱做法(西瓜黄豆酱制作的方法和步骤)

金杰蕙网友提问：

西瓜黄豆酱做法

优质答案：

一、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许

二、先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。

三、使用带网的收留器将豆子的水控干。

四、将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始转动，让每一粒豆子都沾上面粉。

五、把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。

六、假如室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。留意，时间太长了会长出绿毛，假如出现黑毛就完全不能食用了。

七、将豆子晾干。

8、把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。

9、把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。

10、在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。天天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。

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