边鱼的两种做法介绍(怎么做边鱼好吃家常做法)

王怡珮网友提问：

边鱼的两种做法介绍

优质答案：

一、红烧鱼

材料:边鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐。

将鱼往内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g,待6层热时放进鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。锅内留少许油,放进葱花、姜末、蒜末爆香,倒进1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。待锅内水烧开时放进煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。

二、啤酒鱼

材料:边鱼,姜,蒜,青椒,红椒,油适量,啤酒,净水,酱油适量,生抽,盐,鸡精少许,葱花。

新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦),晾干水份备用。姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈。锅烧热后,倒进适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面。放进晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄。加进姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋进啤酒和净水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加),水烧开后,调进适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀进味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓。即可调少许鸡精、撒葱花出锅。

以上就是葱花,汤匙,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。