鲫鱼的好吃做法(鲫鱼怎么做好吃)

吕秀美网友提问：

鲫鱼的好吃做法

优质答案：

一、食材：小鲫鱼6条；小葱2根，姜1块，干辣椒3根，五香粉1调羹，胡椒粉1调羹，料酒3勺；郫县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，生抽3勺，糖2勺，陈醋1勺，高度白酒4勺，盐适量。

二、鲫鱼收拾干净放进盆中，加进一些姜蓉、小葱段，1调羹五香粉和胡椒粉，3勺料酒，适量的底盐，干辣椒切碎抓匀了将鱼腌制20分钟。

三、调一碗料汁，加进2勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱，3勺生抽，2勺糖，1勺陈醋，2勺高度白酒，适量的盐搅拌均匀，做成调味料备用。

四、锅内加油，油温六成热后，将腌制好的鱼放进油炸，中小火炸8-10分钟，气泡比较少时捞出控油，油温八成热后，复炸1分钟至酥脆捞出备用。

五、高压锅底部摆进一些葱段、姜片，将炸好的鱼一条条排放在里面压平整，把第二步制作的料汁倒进，加进恰好沉没鱼的净水，盖上锅盖焖煮20分钟。

六、出锅前，再淋进2勺高度白酒增加酒香味，焖上几分钟等融进汤汁后，将鱼小心的盛出来就可以了。酥烂味美的香糟鲫鱼就做好了。

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