面包选择面粉方法(一般做面包的时候你是使用什么面粉)
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发表时间：2022-06-01 14:04
黎彦君网友提问：
面包选择面粉方法
优质答案：
一、做面包用高筋面粉。
二、高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。
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