甜豆炒前要不要焯水(清炒甜豆子要焯水吗)

张琦芸网友提问：

甜豆炒前要不要焯水

优质答案：

一、甜豆炒之前是需要进行焯水工作的，由于这样就可以让甜豆的颜色更为鲜嫩翠绿，提升口感，还能起到消鸩杀菌的作用，食用起来更加安全。但是在焯甜豆的时候。也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况。

二、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食品，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，这样可以缩短食品的烹饪时间，进步口感。

三、甜豆在炒之前是需要焯水的，由于焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿，质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感，再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等，焯水也能起到杀菌消毒的作用，食用起来更加放心。

四、制作甜豆的时候不能使用硬水，由于硬水里面的钙镁离子比较多，会出现甜豆咬不开，难以嚼烂的情况。将甜豆焯水完毕之后，不管是直接用来凉拌，还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的。

以上就是硬水,口感,都是的相关信息资料了，希望能帮到您。