茄子水饺馅怎么做(茄子饺子馅怎么做?)

袁冠廷网友提问：

茄子水饺馅怎么做

优质答案：

一、食材：全麦面粉400克、里脊肉400克、茄子2个、油适量、盐适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、葱1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。

二、全麦粉过筛后，加进适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

三、茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。

四、里脊肉洗净切成细小的肉丁。

五、葱、姜往皮洗净切碎，加进肉馅中，葱可以多放一点，加进胡椒粉、五香粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲。

六、炒锅加进适量的菜籽油烧开，加进花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。

七、将花椒油倒进肉馅中搅拌均匀。

8、茄子攥掉水分，加进肉馅中拌匀。

9、饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了。

10、煮饺子：锅中加进适量的水，水开下进饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处即可。

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