泡打粉和酵母是否可以一起用(泡打粉和酵母可以一起使用吗)
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发表时间：2022-06-01 14:20
韩健毓网友提问：
泡打粉和酵母是否可以一起用
优质答案：
一、可以一起使用的，不过要留意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食品不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
二、传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。
三、泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。
四、假如既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失往作用了，所以一定要留意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。
以上就是酵母,发面,小苏打的相关信息资料了，希望能帮到您。
