芹菜需不需要焯水(芹菜必须用焯水吗)
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发表时间：2022-06-01 14:15
崔凤宜网友提问：
芹菜需不需要焯水
优质答案：
一、要。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，因不焯水口感不好，一般焯水后能让芹菜更好地往除掉残留的农药、异味或者涩口感。
二、特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，假如是烹炒可以不焯水，在烹炒过程中也会因高温往除芹菜的涩口感，及一些残留物的分解。
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