干货泡发的正确方法有哪些(干货泡发的要求有哪些)

闵家贤网友提问：

干货泡发的正确方法有哪些

优质答案：

一、发腐竹的窍门：腐竹用温水浸泡才能软硬一致，假如用热水泡发，则轻易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。

二、发银耳的窍门：泡发银耳时，可先将其放进凉水中浸泡1小时，然后往根，往杂质，洗净即可烹饪。

三、发干黄花菜的窍门：将黄花菜梗和杂质往掉，放进冷水中浸泡30分钟，挤干水分即可使用。

四、开水烫发干百合：首先将干百合洗净，放在预备好的收留器中，加进适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。

五、泡发海带小窍门：将干海带放进蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用净水泡一天，这样处理的海带又脆又嫩，且无腥味。

六、发西米的窍门：将西米放进沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒进冷水中冷却，吃时一氽即可。

七、虾米巧泡发：用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可食用。也可用凉水，加水上屉蒸软。

8、发海蜇丝不缩的窍门：先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下，捞出后随即投进凉开水中浸泡，这样泡发出来的海蜇丝不会收缩，且味美爽口。

以上就是窍门,海蜇,海带的相关信息资料了，希望能帮到您。