无水蛋糕的做法是什么呢(无水蛋糕的制作过程)

杨奕名网友提问：

无水蛋糕的做法是什么呢

优质答案：

一、将食材分为A：3个全蛋，B：80克糖，C：香草精1/4小匙（没有也可不放）低筋面粉，D：100克低筋面粉，E：2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整），以上大匙是15ml的，小匙是5ml。

二、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）。

三、再加进C继续打至拌匀（不用很长时间）。

四、分次加进油和蜂蜜（一定要一匙加进后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。

五、筛进低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒进纸杯3/4满。

六、为更好吃，还可以放进一些泡好的葡萄干。在面糊倒进1/4高时放进葡萄干，然后再继续倒进面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。

七、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，由于上色很快。

以上就是面糊,打蛋器,葡萄干的相关信息资料了，希望能帮到您。