鼠壳粿如何做(潮汕鼠壳粿制作方法)

苏翰萱网友提问：

鼠壳粿如何做

优质答案：

一、首先把馅先预备好，糯米饭：糯米：大米1：1；小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、酱油、蚝油、盐把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，红葱头切碎，芋头切小丁。

二、起锅烧油，倒进芋头丁把芋头炒熟表面微焦后盛出。

三、锅里再加适量的油，倒进红葱头煸香后倒进鱿鱼虾干和香菇。

四、炒至出香味后倒进糯米粉和芋头。

五、加适量的蚝油生抽和盐调味，炒匀后出锅备用。

六、喜欢吃甜也可以备这个馅，花生160度20分钟烤熟往皮，芝麻炒熟（200克花生芝麻加80克糖60克猪油）。

七、把冷却后的芝麻花生加糖打成粉，加猪油拌匀冷躲备用。

8、锅里烧水，水开后放往摘洗干净的鼠壳棉。

9、煮几分钟后捞出过冷水浸泡一会。

10、把鼠壳棉捞出用料理机打成泥。

1一、锅里重新加水放进鼠壳棉加进大约1-2克的小苏打，煮20-30分钟。

1二、大概鼠壳棉加汁水350克，趁热倒进粉里（300克糯米粉200克粘米粉）。

1三、用筷子搅拌后用手揉成团。

1四、另烧开一锅水，取小部分面团捏成片状进锅煮熟。

1五、把煮熟的面团和生面团混合揉搓均匀。

1六、揉好的粿皮面团就可以开始包馅了。

1七、接下来包馅了，咸馅皮约30-35克，糯米饭约40克，糖馅皮约20克，馅约18克。

18、把分好的面团搓圆，放进密封袋里，用平盘压薄。

19、包进馅料，稍微撒点糯米粉防粘。

20、收口向下放进月饼模具压出外形。

2一、垫上玉米叶，进锅蒸8-10分钟，出锅稍微冷却就可以吃了。

以上就是芋头,糯米,面团的相关信息资料了，希望能帮到您。