干炸蘑菇的做法是什么(干炸蘑菇的简单做法步骤)
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发表时间：2022-06-01 14:03
刘欣怡网友提问：
干炸蘑菇的做法是什么
优质答案：
一、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
二、平菇洗净，往根蒂，放进沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。
三、将淀粉和面粉以2:1比例调好，调进盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，留意控制水量。
四、炒锅烧热倒进植物油。将蘑菇放进面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下进油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。
五、锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放进盐混合均匀。
六、蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。
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