杨梅吃法介绍(杨梅的正确吃法是怎样的)

刘雅惠网友提问：

杨梅吃法介绍

优质答案：

一、杨梅汤

（1）杨梅用流水冲洗干净，用淡盐水浸泡半个小时。

（2）浸泡后，再次冲洗干净，沥水备用。

（3）锅中放进洗干净的杨梅，再加进适量冰糖，加进净水开火熬煮。

（4）待水颜色变深，冰糖融化即可。

（5）然后放凉后再冰箱了冰镇一下，就可以了。

二、杨梅干

（1）杨梅用流水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗干净，沥水备用。

（2）冰糖和水倒进锅中，开火，化开冰糖。记住这个水不要太多哦，半碗左右就好，加多了就是自己给自己找麻烦呀，嘻嘻。

（3）放进杨梅，中小火熬煮，熬煮的过程要轻轻翻动，留意不要把果肉翻散。这个过程需要耐心哦，由于熬煮的话，水分蒸发快一些，完全靠微波炉很难干的。

（4）然后盛出杨梅，微波炉中火10-15分钟，记得随时观察，不要糊了。

（5）放凉，备用。放凉后，杨梅会干瘪一些，不用在意。

（6）撒上白砂糖，拌匀，就可以吃了。

三、杨梅果酱

（1）杨梅用流水冲洗干净后，用淡盐水浸泡，再冲洗后沥干，备用。

（2）手上带上一次性手套，用水果刀把杨梅果肉削下来。

（3）取一个不锈钢的锅，放进杨梅肉，再放进100g白砂糖，边煮，边把果肉捣碎。500g左右的杨梅肉，放了100g白砂糖，糖的量可以自己调整。

（4）果肉完全捣碎加热后，会出一些水，这时候加进麦芽糖200g左右。麦芽糖也要适量调整，假如果肉水分较多，可以多加些哦。另外，放进麦芽糖可增加果酱的粘稠感，假如买不到的话，可用果冻或者吉祥丁片代替。

（5）边煮边搅拌，中火就可以了。要记住整个过程要不停的搅拌，以免糊锅。

（6）待果酱有一点浓稠的时候，挤半个柠檬汁，改小火，边煮边搅拌。直到变成你想要的粘稠状态。

（7）煮好后的果酱，放凉，放进密封收留器，冰箱里冷躲保存。

四、杨梅酒

（1）杨梅清洗干净，用淡盐水浸泡30分钟，在用凉开水冲洗一遍，沥干水分。请留意，最后是用凉开水冲洗哦，就是煮沸的水放凉的。

（2）沥干后，放置阴凉透风的地方，晾干。由于杨梅轻易招小虫子，记得晾晒的时候，在表面搭一个薄薄的纱布，不是完全盖上哦，就在你晾晒器皿的边沿上轻轻搭一下。

（3）预备酿酒的收留器，记得要用沸水多烫几遍消毒，然后倒扣沥干水分，备用。

（4）把晒好的杨梅放进收留器中，然后放进冰糖，冰糖不用太多，可以在表面展一层就好，也没有固定比例要求。

（5）然后倒进白酒，白酒要完全没过杨梅。白酒不要选择酱香型的白酒，最好选择清香型的，这样才能更大程度保存杨梅的香味，另外建议用45度的高度白酒。

（6）最后密封，放置阴凉处保存，1个月-2个月后即可饮用。

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