寒露时节的饮食习俗是怎样的(寒露节气饮食保健要点)

曹雅惠网友提问：

寒露时节的饮食习俗是怎样的

优质答案：

一、柿子民谚有“立秋核桃白露梨，冷露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性冷，进肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

二、花糕由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。

三、冷露茶人说“一年之茶在于秋”，在这秋意渐深的天气里，闲下来时捧一杯热茶，热身又热心，而冷露节气就该喝一杯冷露茶。所谓冷露茶，乃是指冷露节气前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。冷露时节，坚持公道饮茶品茶，既可暖和滋养身心，又无燥火袭人之扰，既能御冷热身，又可养胃助消化、预防感冒等疾病，保健功效相当强大。

四、芝麻冷露到，天气由凉爽转向严寒。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“冷露吃芝麻”的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了冷露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。

五、菊花酒冷露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜蜜，有养肝、明目、健脑、延缓朽迈等功效。

六、螃蟹冷露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“玄月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医以为，河蟹性冷，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。

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