怎么做牛肉面(熟牛肉怎么做牛肉面)
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发表时间：2022-06-01 13:02
王姿雯网友提问：
怎么做牛肉面
优质答案：
一、主料：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。
二、辅料：姜75克。
三、调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。
四、牛肉往油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放进热水中煮往血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。
五、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜往老皮，拍裂。
六、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放进牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放进豆瓣酱、辣油同炒。
七、整锅移进炖锅中，放进盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。
8、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放进碗备用。
9、另起锅，加净水煮滚，将面条抖散放进锅中。
10、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲进备好的调料中，见面条熟透，即捞起放进碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
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