正宗红烧鸭子的做法和配方(大厨教你红烧鸭子做法)
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发表时间：2022-06-01 13:39
张克清网友提问：
正宗红烧鸭子的做法和配方
优质答案：
一、食材：鸭子1只，八角2到4个，老抽5勺，干辣椒适量，葱根适量，姜适量，糖20克，洋葱2/6个。
二、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。
三、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
四、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加进鸭肉，翻炒一下，放糖，一般的白砂糖都可以的，
五、加进生抽，老抽，盐，加一些料酒啤酒都可以，反正都是往腥提鲜。
六、翻炒均匀后加进烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转进砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。
七、大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、就成成品了。
以上就是鸭肉,翻炒,洋葱的相关信息资料了，希望能帮到您。
