芥菜的吃法简单介绍(芥菜芥菜怎么吃)

谢博容网友提问：

芥菜的吃法简单介绍

优质答案：

一、干贝芥菜：

材料：干贝40克，大芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量。

做法：芥菜梗切成粗丝，辣椒切细丝。干贝用水泡开，再用大火蒸约4小时，冷后撕碎。锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出；放进干贝、芥菜，用小火焖约5分钟；再加进味精、盐拌炒。

二、栗子焖芥菜：

材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许。

做法：用净水浸花菇至软，挤干水往蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀。栗子肉放进开水中煮5分钟，往衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透。大芥菜洗净切开，放进开水中煮3分钟，捞起洗一洗挤干水。炒锅置火上，将油烧热，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放进栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成。

三、芥菜鸡块：

材料：土鸡腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡萝卜1/2条，盐2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。

做法：先将鸡腿蒸熟，往骨、切块。芥菜心洗净，用开水氽烫后立即冲冷水，沥干，切块。胡萝卜洗净、切片，用开水烫熟备用。取一深碗，先将香菇（盖朝下）放于中间，再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满，加进盐、酒、糖，移进蒸锅，用大火蒸10分钟后取出，先将泌出之汤汁倒于干净的锅中，加生粉勾芡，再把鸡肉倒扣于盘上，淋上芡汁即成。

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