自制油条做法(自做油条方法)

林威宇网友提问：

自制油条做法

优质答案：

一、食材：300g面粉、1个鸡蛋、4g酵母粉、适量食盐。

二、面盆中倒进300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食盐，用筷子混合均匀之后，打进一个鸡蛋，然后用120g温水和面。一边倒水一边搅拌，等碗中的面面粉都呈絮状之后，下手和成光滑的面团。

三、面团和好之后，在面团表面涂抹上一层食用油，放在碗中，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷躲发酵，第二天早上就能拿出来炸了。当然，直接炸也是可以的，放在常温下发酵2个小时，就能接着制作了。

四、面团发酵好之后，放在案板上搓揉2分钟，然后用擀面杖擀成5厘米宽、1厘米厚的长方形面片，用刀将面片切成一个个2厘米宽的小剂子备用。

五、剂子都切好之后，每两个小剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间按压一下，让两个小剂子贴合紧实，然后用手揪下两头，一个小油条的外形就出来了。

六、锅中加进食用油，油温预热到6成热之后，转小火加热。取一个做好的小油条，用两只手将油条再次拉长，然后放进油锅中开始炸，炸至的过程中留意翻面，一直炸至油条两面金黄，就能控油出锅啦！

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