西瓜糖水的简单做法(西瓜冰糖水的做法)

蓝紫启网友提问：

西瓜糖水的简单做法

优质答案：

一、原料：挑选新鲜的7～8成熟的西瓜，要求肉红、皮薄。

二、切开：将选好的瓜首先用净水将污泥洗净，然后对半切为6～8瓣。

三、往皮：用狭形水果刀，沿瓜皮的内皮层与果肉分界处弯月形切往。取下的瓜皮可制西瓜酱或作其它的综合利用。

四、切块、往籽：将往皮的瓜切成2×6厘米大小，并挖尽瓜籽，后放进3%的食盐水中浸泡10～15分钟，进行护色。

五、预煮：预煮时加3%食盐和适量的食用氯化钙，增加其硬度，时间8～10分钟。

六、漂洗冷却：用净水漂洗3～4次冷却。

七、装罐：根据瓜块大小挑选后分开装罐。

8、糖液浓度在20～30%左右。糖液的配制：将100千克水和25千克砂糖放进不锈钢锅煮沸溶解后用纱布过滤往杂，再加适量的食用氯化钙，加0.15%的柠檬酸和少量柠檬香精。

9、排气密封：趁热密封，中心温度不低于80℃。

10、杀菌冷却：封口后立即杀菌，取出后冷却。

以上就是瓜皮,氯化钙,去皮的相关信息资料了，希望能帮到您。