家常猪肝怎么炒又嫩又香？(怎样炒猪肝才嫩)

张伶月网友提问：

家常猪肝怎么炒又嫩又香？

优质答案：

一、猪肝400克，洋葱半个，青椒1个，胡萝卜1根，姜2片，蒜2-3瓣，生抽1勺，淀粉3勺，糖1勺，酱油半勺，料酒一勺，鸡精半勺。

二、预备新鲜猪肝，放进水里泡一会儿。

三、把猪肝切成这样的小块儿。

四、切好的猪肝块放进净水中泡出血水（中间可以换水2-3次）。

五、泡猪肝的时间来预备配菜（洋葱、青椒、胡萝卜切片）。

六、把泡出血水的猪肝块加进一勺淀粉一勺料酒搅拌均匀。

七、将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加进两片姜片、猪肝表面变熟即可）。

8、将焯好水的猪肝沥干水分后再加进两勺淀粉后拌匀。

9、将拌匀后的猪肝放进油中炸熟（时间请不要过长、用筷子扎一下看看熟了就可以了）时间过长猪肝块会发硬。

10、碗中加进半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，将所有调料加进少许水调成料汁。

1一、将所有配菜一起放进锅中过油（少许油即可）。

1二、将料汁倒进锅中再放进过好油的猪肝一起翻炒2-3分钟出锅。

以上就是猪肝,淀粉,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。