家常做法狮子头怎么做好吃(正宗狮子头的家常做法窍门)

魏婉斌网友提问：

家常做法狮子头怎么做好吃

优质答案：

一、主料：五花肉500克、荸荠118克。

二、辅料：鸡蛋1个、花椒10粒、姜末5克、淀粉15克、酱油1小勺、红烧酱油30克、蚝油20克、冰糖8克、姜3片、葱半根、精盐15克、水淀粉10克、花生油适量。

三、荸荠洗净往皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末。

四、往皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状。

五、粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以。

六、肉馅儿中加进适量花椒水（往腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉。

七、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可。

8、加进荸荠。

9、搅拌均匀。

10、用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里往返倒上几十次后团成圆形。

1一、中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部。

1二、炸至外表金黄即可捞出。

1三、把炸好的狮子头放进砂锅，加进足够多的净水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。

1四、小火慢炖三个小时左右；假如狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放进几棵青菜同煮。

1五、吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可。

以上就是狮子头,花椒,荸荠的相关信息资料了，希望能帮到您。