如何保存面筋(面筋 保存)
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发表时间：2022-06-01 12:46
黎士杰网友提问：
如何保存面筋
优质答案：
一、我们可以将这些面筋用冷水过一下，然后将水沥干，这样面筋就不会连在一起，把水沥干后放在冰箱里，否则就会变质。
二、还有一种更好的保存方法。将面粉掺进食盐和水，用搅拌机高速搅拌分离，这样可以使面粉中的淀粉溶于水中，面粉中的蛋白质会形成团状沉在水底，将水排出。将团状蛋白质加工成球状，再把球状蛋白质放进油锅进行一次油炸，这样就成了水面筋，然后再进行一次油炸，捞起进行冷却并风干。
以上就是面粉,蛋白质,面筋的相关信息资料了，希望能帮到您。
