酒酿做法(粘米酒酿的做法)
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发表时间：2022-06-01 12:57
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许欣怡网友提问：
酒酿做法
优质答案：
一、浸泡糯米，收留器要足够大，浸泡1天左右。假如用的是大米，可以无需浸泡，直接煮。
二、上蒸锅，不需要加水，假如泡米的水比较多，蒸前倒掉，蒸了大概半小时。
三、半碗冷开水，加半袋的酒曲，搅拌均匀至融化。酒曲和所用的糯米比例大概是1袋酒曲8g，用4,5斤的糯米。
四、蒸好的糯米晾凉至温度大概35度左右，以不烫手为宜。然后将酒曲水均匀洒在糯米饭中，用力搅拌均匀，或者带上保鲜手套慢慢抓匀，尽可能让米饭都能沾上酒曲水。
五、搅拌好的糯米装进干净无水的收留器中，中间留一个孔，方便观察发酵时出汁水。
六、最关键的步骤就是放在暖和的地方发酵，这一步是决定酒酿是否成功的关键。
以上就是酒曲,糯米,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。
