如何制作毛血旺(毛血旺的制作过程)

吴家佑网友提问：

如何制作毛血旺

优质答案：

一、主料：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄芽菜少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条、大葱一根、盐适量、干辣椒20g、料酒一勺半、鸡精适量。

二、辅料：火锅底料少许。

三、香菇洗净往蒂然后顶部打花刀，口蘑洗净切片备用，火腿切片备用。

四、芽菜往根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用。

五、魔芋豆腐洗净切薄片。

六、鸭血洗干净血水切片备用。

七、鸭血轻轻倒进放有黄酒的沸水中焯熟。

8、鳝鱼切小段备用。

9、黄芽菜，口蘑，金针菇，香菇，进沸水稍焯水后捞出。

10、锅内上少许油，放进大蒜生姜大葱煸香，放进干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色。

1一、再放进两勺豆瓣酱。

1二、和火锅底料煸炒至出红油。

1三、倒进高汤或者白开水煮至沸腾。

1四、往红汤中先下进鳝鱼段，由于比较不轻易熟，再下进莴笋段，魔芋丝，火腿，黄芽菜等，加进少许鸡粉，盐，料酒调味儿。

1五、大火煮开转中火，全部煮至熟透装进收留器。

1六、炒锅洗净，倒进油烧至六成热，倒进辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。

1七、家常毛血旺做法的做法步骤：1818怎么样是不是也超级简单就完成了。

以上就是口蘑,莴笋,黄豆芽的相关信息资料了，希望能帮到您。