如何做糯米蒸肉(糯米饭蒸肉怎么做)

黄平乐网友提问：

如何做糯米蒸肉

优质答案：

一、五花肉切稍厚一点的大片，放进花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打坏。打坏的糯米倒进肉片中拌匀。一个土豆往皮切滚刀块，展在盘子底部。腌渍后的肉片两面沾满糯米，平展在盘子中。煲中放进400毫升净水，放进一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。

二、预备一斤猪肉，200克糯米，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉。先把糯米放水里泡三个小时左右。肉剁成肉泥，放进碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉朝一个方向搅拌，这样是为了让肉有嚼劲，抱团不散开，口感更好，然后腌大概半小时。锅里倒进水，放上蒸屉，上边放上蒸笼布备用。肉腌好后取一小块团成肉丸，放在泡好的糯米里，让肉丸裹上满满的糯米，放在锅里，一直到团完都放在锅里，凉水上锅蒸，水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了，假如要是团的肉丸大就多蒸会儿，小就少蒸会儿。出锅后撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。

三、糯米提前泡水4—5小时，备用。花生米提前泡4—5小时，备用。肉切2cm左右大块，加进生抽、老抽、料酒、十三香、盐，腌制2小时。泡好的糯米、花生米沥干水分，加进腌制好的肉块一起拌匀。拌匀后，备用。蒸锅内加水，隔水蒸50分钟，糯米软糯，肉软烂，关火，装盘。

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