如何做纯糯米发糕(纯糯米可以做发糕吗)

李正元网友提问：

如何做纯糯米发糕

优质答案：

一、用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）。可以随个人的口感决定。以面粉＋玉米粉为例：玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。要加温水，比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。假如感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。假如温度可以，不久面糊就膨胀。

二、食材明细：糯米粉、适量粘米粉、适量红枣、适量酵母、适量白糖、适量糯米粉，粘米粉，糖和酵母。进温水搅拌成糊状。在大盘里倒进温水放进面盘盖上盖子发酵。体积增大，出现气泡即可。稍微排一下气。把开水泡过的红枣放进模具，倒进粉浆。开水隔水蒸20分钟，焖5分钟。

三、取糯米粉，玉米粉，酵母。放进白糖，缓慢加进适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。预备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出往，倒进盆中。上面放进蔓越莓干。凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。虚蒸5分钟，出锅晾凉。

放进盘子里，切成适量的块就可以食用了。

以上就是面糊,温水,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。