重庆烤鱼怎么做(正宗的重庆烤鱼教你怎么做)

郭常群网友提问：

重庆烤鱼怎么做

优质答案：

一、主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克4人份

二、辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。

三、活杀鳊鱼洗净后挤干水分。

四、芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜往皮切条。

五、预备好全部调料。

六、鳊鱼里先倒进料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟。

七、之后捞起放进垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加进辣椒粉，孜然粉。

8、烤箱200度预热后加进烤盘烤20分钟。

9、烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅，温油下进葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉，泡椒煸炒出香味。

10、加进开水大火烧开。

1一、倒进蔬菜。

1二、煮开后加进白糖。

1三、煮熟后加进鸡粉调味。

1四、全部倒进鱼身上。

1五、再进烤箱烤5分钟。

1六、锅内倒进油温油下进花椒。

1七、烧至沸腾冒青烟后熄火加进干辣椒。

18、淋上即可。

19、撒上白芝麻上桌。

以上就是豆瓣酱,豆豉,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。