判断香菇发霉的方法(怎么判断香菇有没有发霉)
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发表时间：2022-06-01 12:17
张致远网友提问：
判断香菇发霉的方法
优质答案：
一、观察香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或是变红，有改变就可能已经发霉，用手触、捏、按香菇时，有无湿润黏滑感，有无弹性，是否轻易变形，如黏滑又无弹性的香菇可能已经发霉。
二、新鲜香菇发霉产生的霉菌毒素并非水溶性，不可通过水煮清除，因此发霉后清洗，固然能洗掉表面的菌毛，但无法清除掉内部的霉菌毒素。
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