巧克力的最佳保存方法介绍(巧克力的保存时间和方法)

郭青伟网友提问：

巧克力的最佳保存方法介绍

优质答案：

一、巧克力是一种不耐高温的食品，在25摄氏度以上就比较轻易出现溶化的情况，所以是一种可以低温蕴藏的食品。冰箱急冻室的温度一般都是在0摄氏度以下，固然将巧克力放进其中是可以的，但是对于巧克力的品质是有所影响的。巧克力中主要的成分是可可脂，而可可脂这类物质在低温环境下会凝聚分离，从而慢慢的析出巧克力的表面，从而使得巧克力的味道所有下降，口感也会变得比较硬，食用价值降低。

二、室温下保存。假如天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，阔别水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5—20℃，湿度控制在82—85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8—18℃，湿度控制在78℃较佳。

三、户外保存。假如在外刚买巧克力，而又不预备马上回往，建议在回家前再往店里巧克力，假如室外温度较高，天气炎热。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。

四、塑料袋密封冰箱保鲜。假如夏天室温过高，还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜，待温度回升后再打开食用。

以上就是巧克力,温度,室温的相关信息资料了，希望能帮到您。