做水煎包的三个窍门(如何做好水煎包)

辛翔坤网友提问：

做水煎包的三个窍门

优质答案：

一、水煎包开盖就回缩是热胀冷缩，发酵过的馒头里面都是布满二氧化碳的气孔，加热会膨胀，打开锅盖遇冷就会扁下往。

二、做水煎包的三个窍门

（1）选面粉

固然面食都是面粉做的，但是由于需要的面粉效果不一样，所以选择面粉的特性上也有所差别，做水煎包要选择中筋面粉，和面时的温度也一定要把握后，一般在45度左右的温水即可，选用鲜酵母最佳，尤其是面团千万不能太瓷实。

（2）揉面

假如不想做出来的包子太粘手，在揉面的时候一定要留意多用点面粉或者油来防止粘锅，基本上揉面不需要太多次，把面团搓成长条状，再撒上一些面剂，这样的话面团的口感就会柔软很多。

（3）装馅

为了防止在煎制的过程中受热破皮或者塌陷，水煎包在包馅的时候一定要把内心填满，否则馅少皮多影响口感也不好。而且一定要留意吧包子口封紧，否则露气的话也轻易是包子塌陷。而且水煎包是需要二次醒发的，大概需要半小时的时间，这样就不会有面皮压死的题目。

以上就是面粉,面团,都是的相关信息资料了，希望能帮到您。