做馒头用泡打粉行不行(做馒头不用泡打粉行吗)
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发表时间：2022-06-01 11:09
李建铭网友提问：
做馒头用泡打粉行不行
优质答案：
一、做馒头只用泡打粉行吗：行。
二、泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会开释出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软。但用泡打粉制作出来的馒头，并没有用酵母粉制作出来的好吃，所以建议有条件还是用酵母粉比较好。
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