油炸蚕豆怎么做(油炸蚕豆怎么做酥窍门)

陈秀纬网友提问：

油炸蚕豆怎么做

优质答案：

一、干蚕豆一袋。

二、【烧调料水】锅里加进足量净水，放进两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒进放干蚕豆的盆中，水要多，由于干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

三、【浸泡】经过四、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

四、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会由于受热导致“嘣油”，油花四溅。

五、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放进冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。

六、【冷油进锅】锅里倒进油，冷油时就把蚕豆放进。

开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

七、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

8、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒进。

9、再炸二、3分钟。

10、关火，捞出控油，盛进盘中，根据口味来点盐。

1一、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。

以上就是蚕豆,捞出,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。