春笋发黑的原因(春笋颜色变黑)
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发表时间：2022-06-01 11:39
韩雅雯网友提问：
春笋发黑的原因
优质答案：
一、正常现象
春笋与冬笋不同，一般外壳是黑褐色的，假如是笋皮发黑，笋肉黄白色或绿色，那么是正常现象。
二、腐坏变质
假如春笋肉里面出现了发黑现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经坏掉了。
三、氧化发黑
另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象，一般铁锅久煮后，笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应，导致其氧化发黑。
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