热水焯鸡爪的原因(鸡爪是水开之后焯还是冷水下锅焯)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-01 11:14
刘建纬网友提问：
热水焯鸡爪的原因
优质答案：
一、热水。
二、热水焯水时间短，能够短时间内减少血水，起到往腥的作用。而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分，破坏原本的光彩和口感。另外，热水焯鸡爪后，建议放进凉水中一段时间，这样能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。
以上就是热水,鸡爪,在此的相关信息资料了，希望能帮到您。
