卤肉饭的做法及配料分享(卤肉饭的做法美食杰)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-01 11:06
林孟富网友提问：
卤肉饭的做法及配料分享
优质答案：
一、先配卤汁。卤锅放进香辛料15克，糖色50克，盐30克，葱姜蒜30克，熟菜油100克，料酒50克，鸡精30克，大骨汤1000克，大火烧开转中火煮10分钟。
香辛料是由砂仁2克、肉豆蔻2克、当回1克、甘草1克、丁香1克、陈皮3克、花椒8克、干辣椒10克、红曲米5克、八角4克、肉桂3克、小茴香2克、香叶2克、白豆蔻3克、三奈2克、草果5克等配制组成，炒干炒香磨粉按量使用。
二、五花肉500克切1厘米见方块焯水后放卤锅中先卤1个小时，而后加进洗干净切成块的香菇100克、剥往壳的熟鸡蛋4个、土豆100克切成块、红萝卜50克切成同土豆块大小，卤20分中，最后加进撕成块的包菜100再卤10分钟，卤汁有些稠时既关火，卤肉饭的菜就做好了。
三、碗里盛进米饭加进同等数目的卤肉菜既可，也可盛进面条。
以上就是切成,卤汁,熟菜的相关信息资料了，希望能帮到您。
