蛋堡怎么做(蛋堡怎么做好吃窍门)

李宁原网友提问：

蛋堡怎么做

优质答案：

一、食材：鸡蛋3个、面100克、盐5克、酵母适量、水165克、肉馅（调味）适量

二、面粉，水，盐，酵母混合，打散，尽量不要有颗粒。加盖，静置20分钟，让面糊发酵。

三、全程小火，铸铁锅温度上来以后，小火的温度就足够了。锅热倒油，底和壁都沾油，打散一个鸡蛋倒进一个洞里，加点盐，加一些肉馅，等底部凝固了转个方向继续煎（防止底部受热不均）

四、表层稍微凝固，借助木铲翻面，继续煎，到底部成型，取出。

五、锅内加点油，取一勺面糊倒进，面糊平展底部，立即放进刚才的鸡蛋饼，不要动，煎到底部成型，旋转一下，再煎到底部都硬实。取出。

六、取出刚才的面饼，锅内加油，再加面糊，然后把做好的这部分饼鸡蛋朝下放进。不要动（可以用刚才的工具整理一下边沿，把面糊都收到里面）。继续煎。等底部成型。

七、蛋堡雏形出来了，接下来就是熟透和上色了，表面刷油，翻面，煎几分钟，表面再刷油，翻面，反复几次，到蛋堡颜色金黄。

8、这时候就可以出锅了，喜欢颜色深一点的可以再煎一小会。出锅后可以刷一层熟油或香油，然后撒烧烤料，也可以直接刷酱。

以上就是面糊,鸡蛋,肉馅的相关信息资料了，希望能帮到您。