包粽子的糯米用不用放盐呢(包咸粽子糯米要放盐吗)
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发表时间：2022-06-01 11:31
吴明宜网友提问：
包粽子的糯米用不用放盐呢
优质答案：
一、要看是什么粽子了，一般甜粽子不需要放盐，其它味道的要放盐。
二、先放到糯米里。盐有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的时候味道损失不大。假如反过来，等盐渗到糯米中时，会有相对多的蛋白质损失。再说，包着叶子呢，要煮多长时间才能进盐啊。
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