东北冷面的烹饪技巧(东北冷面咋做好吃)

曾阳谕网友提问：

东北冷面的烹饪技巧

优质答案：

一、主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

二、辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

三、做法：

（1）预备一个干净的碗，放进香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。

（2）融化糖和盐，放进冰箱中冷躲。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

（3）这是做冷面的其他食材。

（4）烧一锅开水，放进180克干面条，煮到没有硬芯。

（5）我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。

（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

（7）控干水份，用手把面条绕成团，放进面碗里。

（8）黄瓜洗净切丝，梨往皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

（9）面条上纵火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

（10）淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

以上就是面条,面汤,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。