家常蛇羹如何制作(蛇羹用什么蛇)
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发表时间：2022-06-01 11:10
郭子扬网友提问：
家常蛇羹如何制作
优质答案：
一、把往蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店往买蛇壳。
二、把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆往骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投进蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时，加进陈皮丝等配料、熟酱油，再勾进薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。
三、家庭制作1大碗蛇羹，约需200克往骨蛇肉，配料可酌情搭配。
四、用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。
以上就是切成,韭黄,陈皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
