怎么做鹅肉(鹅肉的做法)

袁敬舜网友提问：

怎么做鹅肉

优质答案：

一、红烧鹅肉,红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法。它的制作方法是：先将鹅肉处理干净，切成小块，用净水泡后往血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪。处理好鹅肉后，就可以开始下锅了。首先往锅中倒进适量的油，将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒进鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加进料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加进开水，水位最好漫过鹅肉，然后再放进少许葱花，用大火煮，直至将鹅肉煮烂。最后再向锅中加进红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了。

二、炖鹅汤,炖鹅汤也算得上是一种家常吃法。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放进高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加进洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止。然后开盖试味，按自己的口味加进喜爱的调料，加热稍稍煮一下就可以食用了。

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