五花肉的结构(五花肉形状)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-01 11:26作者:黄美靖

五花肉的结构(五花肉形状)

黄雅慧网友提问:

五花肉的结构

优质答案:

一、567 (大卡)

二、五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热轻易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

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