合成牛排会不会危害健康(合成牛排吃了对人体会不会有影响)
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发表时间：2022-06-01 10:51
林淑娟网友提问：
合成牛排会不会危害健康
优质答案：
一、合成牛排没有危害。
二、合成碎肉都是合格的，在食用时加热做熟和普通牛排对身体没什么区别。合成牛排又称为重组肉。在畜肉或者禽肉加工宰割过程中会产生很多碎肉块，丢掉可惜，且对于环境不友好，所以出现了重组肉技术。
三、合成牛排所用的“肉胶”不是通常所说的“胶水”，而是一种酶，名字叫“谷氨酰胺转氨酶”，简称TG。“肉胶”只是一个比喻。它的作用是把蛋白质中的赖氨酸和谷氨酸连接起来。
以上就是牛排,都是,转氨酶的相关信息资料了，希望能帮到您。
