苏打粉和小苏打一不一样(苏打粉和苏打一样吗)
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发表时间：2022-06-01 09:41
方肇俊网友提问：
苏打粉和小苏打一不一样
优质答案：
一、苏打粉和小苏打是一样的。
二、苏打粉一般指碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种产业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解天生碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
三、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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