蒸大闸蟹放紫苏的功效与作用是什么(蒸大闸蟹加紫苏的原因)
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发表时间：2022-06-01 08:53
贲万维网友提问：
蒸大闸蟹放紫苏的功效与作用是什么
优质答案：
一、减轻冷性。大闸蟹性冷，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱冷功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻冷性。
二、除腥。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、往腥提鲜的功效。在蒸大闸蟹的时候放紫苏叶，能够除腥、保持大闸蟹鲜美的味道。
三、解蟹毒。紫苏有芳香辟秽、辛温散冷而解鱼蟹毒之功。用于进食鱼蟹等冷凉之物引起的吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服皆可。民间有用苏叶6－10克与鱼蟹一同煮服食者。
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