带鱼怎样干炸好吃(干炸带鱼的做法,最好吃又简单)
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发表时间：2022-06-01 08:56
李佩凡网友提问：
带鱼怎样干炸好吃
优质答案：
一、干炸带鱼要先处理好带鱼，往头，往鳞，内脏，清洗干净，沥往水分。
二、收拾好带鱼后用花椒、大料、小茴香煮沸腾晾凉的水浸泡起来，再加葱、姜、蒜腌渍带鱼这一步很重要哟。
三、然后用炒锅把花椒炒香再用擀杖擀成花椒末，加食盐混合，做成花椒盐。
四、挂糊，把淀粉用水调糊状，再加进一个鸡蛋，再加进刚才擀好的花椒盐，这几样搅拌均匀成糊状，然后把带鱼段在糊糊里涮一下，带鱼挂糊要均匀。挂糊是炸好带鱼的关键一环。
五、炸带鱼时要留意油温，一定要控制好油温，过热可能外焦糊里面还未熟，一般在油温八分热的时候就可以放进锅里干炸即可。
六、另外，假如干炸带鱼过多的话，一定要记得及时捞出油渣和及时更换食用油，油渣会影响干炸带鱼的口感。
以上就是带鱼,油渣,再加的相关信息资料了，希望能帮到您。
