多余的蛋清能做啥(剩下的蛋清可以怎么做)
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发表时间：2022-06-01 08:24
惠协发网友提问：
多余的蛋清能做啥
优质答案：
一、多余的蛋清可以做成其他甜品或者糕点，例如双皮奶、蛋白糖、椰蓉饼、戚风蛋糕、费南雪、饼干、蛋挞、天使蛋糕、马琳糖等等，还可以搭配其他食材炒菜，例如虾仁、火腿、蘑菇、白菜等。
二、蛋清是指包在蛋黄四周﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。假如用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
以上就是蛋白,蛋清,打蛋器的相关信息资料了，希望能帮到您。
