牛奶加热的正确方法(盒装纯牛奶加热的正确方法)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-06-01 08:13
杜于易网友提问：
牛奶加热的正确方法
优质答案：
一、用小火煮，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快焦结。当煮至表面有热气时即可关火。
二、微波炉加热。新鲜盒装奶用微波加热时必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合常温奶，由于其复合包装材料中有铝膜层。
三、热水浸泡加热，将牛奶放进约50℃的温水中浸5－10分钟即可。
四、温馨提示：牛奶加热后表面水分蒸发引起蛋白质浓缩凝固，而周边的脂肪及乳糖包围蛋白质，会形成一层膜，有人叫做“奶皮”，奶皮随着加热时间延长和温度升高变厚。专家提醒，奶皮含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质，最好不要抛弃。如想避免奶皮形成，牛奶加热后需不停搅拌。
以上就是奶皮,蛋白质,乳糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
