镇平有什么小吃好吃(镇平特色名吃)

陈弘善网友提问：

镇平有什么小吃好吃

优质答案：

一、镇平烧鸡也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡光彩鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻。镇平烧鸡色、香、味、型别具一格。卤制中，循环使用陈年老汤和适量盐水，配进砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、丁香、草果等20余种中草药。卤制后的烧鸡光彩红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整洁，进口酥软鲜嫩，疏松易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼咸宜。

二、牛肉汤是一道镇平特色传统的美食，主料牛大骨和现宰的牛肉在一起熬制，文火不停，让骨头里的骨髓慢慢渗透在汤中，牛肉更是有讲究，每个部位的牛肉都有不同的营养，都有不同的吃法。据传，牛肉汤作为一种镇平小吃和标志性美食，由清乾隆年间兴起，发展至今，久盛不衰。它和其他肉骨类清汤一道，形成了独具镇平特色的早晚餐汤文化体系。

三、赵氏挂面选用优质面粉、鸡蛋、小磨香油、精盐等原料纯手工精制而成。其用料纯正、配方考究、工艺独特，内空外实、细能穿针，下锅久煮不断。

四、浆水面实在算是一道陕西面食，但是在镇平被发扬光大，受到当地百姓的喜爱。

五、将羊骨头一起投进大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投进汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放进滚开水里一，再倒进汤碗中，冲进滚烫雪白的羊汤水，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

六、镇平黄酒以小米、糯米、林米为原料，小麦作曲，按特定的工艺流程酿制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，浓郁芳香，甜苦适宜，回味悠久。

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