蛏子的做法煮多长时间好(煮蛏子煮多久)
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发表时间：2022-06-01 08:17
骆修秋网友提问：
蛏子的做法煮多长时间好
优质答案：
一、一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。
二、煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。
三、蛏子中含有丰富的蛋白质，蛋白质直接遇热水易变性，而且直接热水下蛏子易导致蛏子外层快速熟而较深层的肉质还没熟，若是继续煮，深层肉质熟了而表面的肉质已经老了，直接用热水煮出来的的蛏子腥味会比较重，而且口感也不好。
四、建议焯完水再炒。由于活的蛏子里面含有较多的水分，若是直接炒的话，蛏子中的水在炒的过程中会出来，轻易让炒蛏子变成水煮蛏子，会影响蛏子的口感，提前焯一下可以有效避免这个题目，故建议炒蛏子前先焯水。
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